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La Ricetteria
trenette con pancetta e cipollotti
Ingredienti:
Informazioni
Ingrediente Principale
Difficoltà
Portata
Porzioni
x 4 persone
- 7-8 cipollotti medi,70 gr.pancetta affumicata a dadini,olio q.b.,pepe nero,basilico abbondante,pecorino grattigiato.
Preparazione:
1)versa l'olio,la pancetta e i cipollotti tagliati a fettine sottili in una padella (28cm diametro)
2)fai appassire leggermente(fai attenzione ,le cipolle non devono imbiondire,ma diventare trasparenti)
3)aggiungi due dita d'acqua ,il pepe,il basilico e lascia cuocere x 15 'a fuoco medio. Incoperchia.
4)cuoci le trenette al dente e versale nella padella ,amalgama bene e spolverizza con il pecorino grattugiato.
Suggerimenti:
il quantitativo della pasta e' di 350-400gr. la trafila consigliata sono le trenette o i vermicelli