Archivi categoria: Cucinare con il Wok


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Finto Riso Cinese Saltato

  300 gr di Riso a Chicchi Lunghi 3 cl di Olio d’oliva Extra-vergine 1 Frittata di 2 Uova Tagliata a Striscioline Sottili 4 Zucchine 2 Carote Tagliate a Listarelle Sottili 5 Cipolle Bianche 1 Spicchio Aglio Alcune Gocce Salsa di Soia TabascoCuocete il riso in abbondante acqua salata per […]


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Verdure al Latte di Cocco

  30 cl di Latte di Cocco 2 Pomodori Grandi 250 gr di Cavolo Cinese 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio 125 gr di Fagiolini Mangiatutto 1/4 Cucchiaino Curcuma in Polvere 2 Cucchiai Olio d’arachidi 1 Pizzico Peperoncino in Polvere Sale Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente. Mondate l’aglio e tritatelo […]


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Gamberetti con Pisellini Saltati

  400 gr di Gamberetti 300 gr di Piselli 1 Fettina Zenzero Fresco 1 Albume d’uovo 2 Cucchiai Maizena 1 1/2 Cucchiaio Sakè 4 Cucchiai Olio d’oliva 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale Pepe Macinato Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all’albume e la maizena; […]


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Khao Phad Sapparod – Ananas con Frutti di Mare

250 gr di Calamari 20 Gamberoni Puliti 4 Chele di Granchio 2 Cucchiai Olio Vegetale 1100 gr di Riso al Gelsomino Bollito 80 gr di Polpa d’ananas a Pezzetti 1 Cipolla Tagliata 1 Peperone Verde Tagliato a Pezzetti 4 Cucchiai Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio Curry 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai […]


Photo by benchilada

Zucchine Saltate all’orientale

500 gr di Zucchine Piccole 1 Cucchiaio Salsa di Soia 1 Cucchiaio Sakè (o Sherry Secco) 2 Cucchiai Olio d’oliva Sale Pepe Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremità, affettatele sottilmente senza pelarle. Scaldate l’olio o lo strutto […]


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Riso Fritto di Phuket

250 gr di Calamari 20 Gamberoni Puliti 4 Chele di Granchio 2 Cucchiai Olio Vegetale 1100 gr di Riso al Gelsomino Bollito 80 gr di Polpa d’ananas a Pezzetti 1 Cipolla Tagliata 1 Peperone Verde Tagliato a Pezzetti 4 Cucchiai Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio Curry 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai […]