Archivi categoria: Gli Impasti


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La Preparazione del Lievito Madre

Sta spopolando di questi tempi in tutta la blogosfera la moda del lievito madre. Ma aldilà della moda c’è una cosa che si cela dietro questa magica creazione: la passione per la panificazione. Ma non solo passione. Anche pazienza e costanza… Del resto Balzac scriveva: “La pazienza è ciò che […]


Photo by if you love me

Come fare la Pizza nel Forno a Legna

Esiste una tipologia di persone, di cui faccio parte, che non può fare a meno di mangiare Pizza ogni qualvolta sia possibile. Il sogno ricorrente diventa quello di poter avere una fumante e fragrante pizza appena sfornata da un Forno a Legna, a casa propria, tutte le volte che lo […]


Photo by Sara Maternini

Gli impasti: Come fare la Pasta Frolla

Uno degli impasti più utilizzati nelle preparazioni casalinghe è la Pasta Frolla. La preparazione è alla portata di tutti, è infatti piuttosto semplice ma richiede molta attenzione nel seguire il metodo indicato dalla ricetta. Un buona pasta frolla dovrà risultare ben friabile ed avrà un delicato sapore di burro e […]


Photo by jlastras

Ricetta della Pasta all’uovo fatta in Casa

Negli ultimi tempi si sta diffondendo sempre di più la pratica della produzione casalinga di vari generi alimentari, da ortaggi e verdura alle piante da frutto ma non solo. Il ritrovato successo delle macchine impastatrici, robot da cucina sempre più sofisticati ed il relativo abbattimento dei prezzi, grazie alla produzione […]


Photo by Ann@74

Ricetta base per Pan di Spagna

Ingredienti: 6 uova 5 cucchiai di farina 5 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di fecola di patate 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di anice per aromatizzare (opzionale) In una pentola fate intiepidire a bagnomaria uova e zucchero gia’ ben mescolati. Quando il composto vi sembra tiepido, iniziate a montarlo […]


Photo by Theresa Carle-Sanders

Pasta Sfoglia a Quattro Giri

Ingredienti: 500 gr di Farina 225 gr di Burro Ben Freddo 125 gr di Strutto 1 Cucchiaio Succo di Limone 1/2 Cucchiaino Sale Gli ingredienti sono per 900 g di pasta. Preparazione Tagliate il burro freddo a dadini. Setacciate la farina e il sale sopra una ciotola. Aggiungete la metà […]


Photo by JaBB

Gli impasti: Come fare la Pasta Sfoglia

La preparazione della Pasta Sfoglia fatta in casa è poco frequente a causa del lungo tempo necessario, questo nonostante il largo utilizzo che ne viene fatto in cucina ed in pasticceria. Nella maggior parte dei casi è senz’altro più semplice acquistarla al supermercato o dalla pastaia, ma si tratta generalmente […]


Photo by edwardkimuk

Gli Impasti: Come fare la Pasta Brisée

La Pasta Brisée è piuttosto semplice da preparare e si utilizza in genere per fare crostate e torte salate, ma anche boccatine da servire tiepide, ideali per un aperitivo con gli amici. Il metodo di lavorazione è simile a quello della pasta sfoglia, ma anche in caso di piccoli errori […]


Photo by jules:stonesoup

il Pane senza impasto: ricetta e preparazione

Sono passati alcuni anni, da quando Mark Bittman ha pubblicato una ricetta per preparare il pane fatto in casa in maniera assolutamente innovativa. Ottenuta la ricetta originale da Sullivan Street Bakery e pubblicato l’articolo, il mondo dei blog di cucina, ha avuto dapprima un sussulto dovuto all’inusualità della preparazione, ma successivamente […]