Archivi categoria: Trucchi e Suggerimenti


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La Preparazione del Lievito Madre

Sta spopolando di questi tempi in tutta la blogosfera la moda del lievito madre. Ma aldilà della moda c’è una cosa che si cela dietro questa magica creazione: la passione per la panificazione. Ma non solo passione. Anche pazienza e costanza… Del resto Balzac scriveva: “La pazienza è ciò che […]


Photo by classic_film

Trucchi per cucinare al meglio Peperoni, Fagioli e Verdure

In cucina si possono usare molte piccole accortezze per rendere la preparazione delle pietanze più veloce e con migliori risultati, anche se non si è cuochi professionisti. Sono i cosidetti “trucchi della Nonna” che spesso ci aiutano più di tanti ritrovati chimici o tecnologici. Allora perchè non rivisitarne alcuni? Come […]


By: Mikhail Esteves

Non si butta via Niente: gli avanzi di Natale e Capodanno

Dopo i fastosi pranzi e cene Natalizi è facile ritrovarsi il frigorifero pieno di tantissimi avanzi di ogni genere, che spesso finiscono inesorabilmente nell’immondizia. Zampone, Cotechino e lenticchie possono essere conservati coperti in frigorifero per 3/4 giorni e consumati tranquillamente così come sono ma possiamo anche trasformarli, con qualche astuzia, […]


By: tiny banquet committee

Come Montare gli Albumi a Neve

Per montare gli albumi a neve ben ferma, è innanzi tutto necessario utilizzare delle uova fresche. È preferibile che gli albumi siano a temperatura ambiente, ma anche se sono freschi (non freddissimi) non è grave. Mettere gli albumi in una ciotola piuttosto alta per evitare schizzi, facendo attenzione che non […]


Photo by Sunchild57 Photography.

Come Pulire e Preparare le Castagne

La Castagna è uno dei frutti autunnali per antonomasia. In Italia la raccolta si svolge da inizio Ottobre fino a Novembre inoltrato, in particolare lungo tutta la dorsale appenninica e prealpina. Le varietà conosciute sono circa cento, ma si dividono fondamentalmente in due macrocategorie: le Castagne e i Marroni. Le […]


Photo by jules:stonesoup

il Pane senza impasto: ricetta e preparazione

Sono passati alcuni anni, da quando Mark Bittman ha pubblicato una ricetta per preparare il pane fatto in casa in maniera assolutamente innovativa. Ottenuta la ricetta originale da Sullivan Street Bakery e pubblicato l’articolo, il mondo dei blog di cucina, ha avuto dapprima un sussulto dovuto all’inusualità della preparazione, ma successivamente […]