I Vini della Campania

Anticamente l'arco collinare della città di Napoli che si estendeva da Capodimonte al Monte di Procida, era piena campagna e la terra era fertile. Oltre ad una buona produzione di ortaggi e frutta, vi si coltivavano anche molte viti che regalavano ottimi vini. Ad oggi, le antiche vigne sono quasi completamente scomparse, cedendo il posto ad aree urbane affamate di terreni su cui edificare. Fortunatamente si sono notevolmente affermati sulle nostre tavole eccellenti prodotti di altre aree e province regionali.

Aglianico
Quello DOC è prodotto dal Taburno, in provincia di Benevento. E' il vitigno rosso più antico per nascita e la produzione è comunque molto diffusa su tutto il territorio regionale.

Asprinio di Caserta
Nato da un vitigno di origini francesi, è un piacevole vino frizzante, a bassa gradazione alcolica e di breve conservazione.

Capri
Ottimo vino da pesce, la cui produzione è però piuttosto scarsa. Fresco, asciutto a leggermente aromatico, si serve piuttosto freddo, a non più di 8/10 gradi.

Falanghina
Antico vitigno di epoca romana, è vino adatto ad accompagnare antipasti di mare e crostacei in genere. Ha profumo gradevole e asciutto.

Falerno
Antico vino romano, se ne produce sia il bianco che il rosso superiore da pasto, in particolare quest'ultimo ha un caratteristico profumo, mentre il bianco è ottimo come aperitivo.

Fiano di Avellino
Nasce dall'omonima uva, ha colore giallo paglierino e si contraddistingue per un elegante bouquet, sapore secco e piacevole.  Vino DOC.

Gragnano
Di colore rosso granato, il Gragnano prendo il nome dalla località in cui era originariamente ed esclusivamente prodotto. Ha profumo di viola appassita, lievemente frizzante e dal sapore amabile. Il Gragnano è un ottimo vino da pasto e si serve moderatamente fresco.

Greco di Tufo
Originario dell'avellinese, è tra i bianchi più antichi d'Italia. Si produce con uva greca di Tufo e con una piccola percentuale di Coda di Volpe. Vino da crostacei e pesce grigliato, così come anche ottimo aperitivo. Vino DOC.

Ischia
Fino a pochi anni fa, noti sopratutto al commercio all'ingrosso, oggi i vini d'Ischia sono conosciuti a livello internazionale in diverse qualità, in particolare l'Ischia Bianco Superiore e l'Ischia Rosso Superiore, entrambi vini DOC. Il bianco, secco e vellutato si presta all'invecchiamento, così come il rosso che quando giovane è vino da pasto ma se invecchiato accompagna benissimo anche carni arrosto.

Lacrima Christi
Famoso e antico vino prodotto in un convento alle pendici del Vesuvio oggi invece la produzione si è allargata a tutta la fascia costiera del famoso vulcano.
Il Bianco si presenta con colore giallo paglierino, asciutto e leggermente aromatico, adatto a pietanze di pesce. Il Rosso invecchiato acquista pieno profumo ed è sia vino superiore da pasto che ottimo accompagnamento di piatti a base di carne. Entrambi sono vini DOC.

Monte di Procida
I vini rossi del Monte di Procida e quelli dell'omonima isola, sono prodotti con uva Aglianico e Palombina, gradevolissimi vini da pasto violacei e dal caratteristico profumo. Generalmente non si prestano all'invecchiamento. Si servono a temperatura ambiente.

Ravello
Il bianco è vino secco e fresco, è un ottimo vino superiore da pasto e da pesce. Il rosato ha un ricco bouquet caratterizzato da aromi di viole e lamponi, ottimo per un fine pasto. Entrambi si prestano all'invecchiamento.

Taurasi
Vino rosso dal colore rubino, molto intenso, sapore asciutto e vellutato e profumo con note di viola. Classico vino da arrosti di carni rosse, ma ottimo anche quando accompagna pollame e cacciagione. Vino DOC, si presta a lungo invecchiamento.

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