Carne di Maiale alla Cinese

300 gr di Riso a Chicchi Lunghi
200 gr di Filetto di Maiale
Olio di Soia (o Olio d'oliva)
2 Cipolle Bianche
4 Spicchi Aglio
2 Peperoni
100 gr di Funghi Cinesi (o Funghi Champignon)
Alcuni Germogli Bambù
3 Cucchiai Salsa di Soia
Aceto di Vino

Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non più di 10 minuti.

Scolatelo e passatelo sotto il getto d'acqua fredda per fermare la cottura.

Conditelo con 2 cucchiai di olio.

in una larga padella tipo Wok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle e l'aglio a tocchetti.

Aggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto.

Subito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bambù arnfalde intere.

Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero.

Verso fine cottura amalgamate al composto il curry e irrorate con il latte che farete consumare finché avrà assunto la consistenza di salsa semi-liquida.

Distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo.

Si può sostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne.