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Sughi e Condimenti Crema di Formaggio Pecorino
Crema di Formaggio Pecorino
250 gr. di pecorino semistagionato
1 uovo sodo
1 manciata di basilico
100 ml di olio d'oliva
pepe
Lessare l'uovo. Lavare le foglioline di basilico. Togliere la crosta e tagliare il pecorino a pezzettini.
Mettere tutto nel mix, unire un po' di olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe e frullare, se vedete che l'impasto non riesce a diventare omogeneo e cremoso unire ancora un po' di olio e anche qualche cucchiaio di acqua che aiuta a dare cremosità all'impasto.
Mettere in frigo e servire con crostini e verdurine crude.
Curiosità
La Tavola delle Grandi Occasioni
In moltissime case sono tenuti veri e propri arsenali di piatti, bicchieri di ogni tipo, tovaglie di varie metrature e disegno, tovaglioli, coppe, sottocoppe ricamate e non, tutte in attesa della grande occasione per poter essere sfoggiate.
Tutto questo armamentario di solito resta a prendere polvere e non esce mai a veder la luce se non in rarissime occasioni che si presentano un paio di volte l'anno.
A parte la soddisfazione di poter offrire il piacere di una tavola preziosamente imbandita anche ad altri, crediamo che sarebbe bene ripetere la piacevole sensazione molto più spesso, anche nell'intimità familiare, perchè avere cose belle lasciate al lento logorio del tempo che passa non è consigliabile.
